かける・混ぜる・あえるだけ | 栄養プラスのストック食材7つ
家族のために毎日作るごはん。
健康のために少しでも栄養を摂ってほしいと思うのはママ共通の思いですよね。
我が家は息子があまり好き嫌いがないのもあり、「せっかくだから体にいいごはんを作りたい」と思うようになりました。
そんなときに目に留まった本に書かれていたのが「ストック食材」という言葉。
本を読んでいくとストック食材は長期保存できるだけではなく、手軽に栄養が摂れるのもメリットだと思いました。
この記事では毎日のごはんに手軽に栄養がプラスできて、ごはん作りに役立つ我が家のストック食材を紹介します。
ストック食材を活用したおかずたちも紹介するので、参考になればうれしいです。
ストック食材の参考にした本
ストック食材はシンプルに食べられるものを選ぶ
ストック食材を選ぶときに重視しているのが、
- 缶詰や乾物などの長期保存ができるもの
- 火を通さなくても食べられるもの
- 食べ慣れているシンプルなもの
この3つです。
特に火を通さなくても食べられるものを選ぶと、【かけるだけ・混ぜるだけ・あえるだけ】で手軽に栄養を摂ることができます◎
手軽さを重視することで、普段のごはんはもちろん、くたくたになった日でも栄養プラスのごはんを作れるのでおすすめです。
我が家で常備しているストック食材
ここでは我が家のストックしている、
を紹介します。
【のり】おにぎりに巻くだけじゃない
ビタミンやミネラルを摂ることができる海苔。
我が家のお気に入り、「漁師のまかない海苔」は料理にそのまま加えられる食材です。
特に活躍しているのが毎日のみそ汁。
乾燥わかめのように水で戻す必要がないので、手軽に具を増やすことができます◎
その他にも、休日のお昼ごはんの定番のうどんやラーメンにかけることで、栄養をプラスすることができるのでおすすめです。
愛用しているストック食材
【しらす】手軽に魚を摂れる
魚は調理も食べるのも大変なイメージがありますが、しらすなら簡単にカルシウムやビタミンDを摂ることができます。
火を通さなくても食べることができるので、ごはんやサラダにかけるだけで栄養がプラスできるのがうれしいポイント◎
あまったキャベツの千切りに和えるだけで、副菜が一品完成！
最近は保存ができるように、ごま油で炒ってだししょうゆで味付けしたふりかけも作っています。
調理が大変そうな魚も、しらすなら手軽に摂れます◎
【かつお節】困ったら和えておけ
小さくパックされているかつお節は、おかか和えにすることで栄養が摂れるし副菜作りにも役立ちます。
特に我が家では、【キャベツ・ブロッコリー・ほうれん草・いんげん・ピーマン】このあたりをおかかで和えて副菜にしています。
だし醤油を使えば味も間違いなしです◎
【魚缶】長期保存できるストックの王道
缶詰めも魚を手軽にとれる方法のひとつ。
そのままサラダの具としても食べられますし、ごはんに載せるだけでも栄養アップになります。
最近我が家でヒットしたのが、サバの水煮缶で作るかんたんあら汁です。
クックパッドの【栄養満点】さば水煮缶で作る！簡単美味しいあら汁を参考にしました。
魚缶は出してそのまま使えるし長期保存もできるので、ストックしておきたい食材です。
【ごま】どんな料理にでも使える
かけるだけ・和えるだけで栄養が摂れるごまは、ごま和えやきんぴらで活用しています。
料理の最後にかけるだけの手軽さがお気に入り◎
特にごま和えは多めに作っておけば、冷蔵庫から出すだけ、あたため直しなしで一品になるのでよく作っています。
【ミックスナッツ】おやつにもぴったり
我が家では食塩や油を使っていないタイプのミックスナッツを常備しています。
おやつにそのまま食べることもできるし、おやつ作りにも大活躍◎
最近ハマっているのが、オートミールとミックスナッツで作る自家製グラノーラ。
オートミールのおいしい食べ方を探していたときに見つけたレシピです。
間食にもヨーグルトのトッピングにもピッタリで、週1で作って食べています◎
【ミックスビーンズ】彩りアップにも活用
入れるだけで栄養＆彩りがアップするミックスビーンズもよく常備している食材。
野菜サラダにかけたりスープの具として入れたり、使い道もさまざまです。
ミックスビーンズはトマト味との相性がバツグン◎
ミネストローネやトマト煮込みの具として活用しています。
ストック食材の参考にした本
参考にした本は、『成功する子は食べ物が9割』という本です。
この本は栄養に関する知識を得られるだけではなく、
- 年齢別1日のごはん目安量
- 1日の食材を食べきるメニュー例
- 栄養を強化するレシピ
- 食に関するお悩み解決Q&A
なども載っており、幼児や小学生のごはんを作る方におすすめの1冊。
私も最初は1日に食べる目安量を知りたくて読んだのですが、献立のバランスやストック食材など、すぐに実践できることが多くてよかったです◎
続編もいろいろあり、
とさまざまな角度からアプローチしやすくなっています◎
栄養を考える最初の1冊としてもおすすめの本です^^
ストック食材の参考にした本
おわりに
手軽に栄養を摂りたいと思ったときに、ストック食材は大きな味方になってくれます。
加工せずにそのまま食べられるものも多いので、ごはん作りをラクにするのにもおすすめです。
手軽に栄養を摂ることができるストック食材をぜひためしてみてください◎
ストック食材の参考にした本
【 関連記事 】
