かける・混ぜる・あえるだけ | 栄養プラスのストック食材7つ

家族のために、毎日作るごはん。

我が家は息子があまり好き嫌いがないのもあり、「せっかくだから体にいいごはんを作りたい」と思うようになりました。

そんなときに本で見かけたのが「ストック食材」という言葉でした。

ストック食材とは、缶や乾物など長期保存がきく食材のこと。

読んでみると、ストック食材には、調理をしなくても、手軽に栄養が摂れるものも多いと感じました

この記事では毎日のごはんに手軽に栄養がプラスできる、我が家のストック食材を紹介します。

ストック食材を活用したおかずたちも紹介するので、参考になればうれしいです。

ストック食材はそのまま食べられるものを選ぶ

ストック食材で重視していること

• 長期保存ができる
• 火を通さなくても食べられる
• 食べ慣れている

特に火を通さなくても食べられるものを選ぶと、

• かけるだけ
• 混ぜるだけ
• あえるだけ

で手軽に栄養を摂ることができます◎

手軽さを重視することで、くたくたに疲れた日でも、簡単に栄養をプラスできるようになりました。

我が家で常備しているストック食材

ここでは我が家のストック食材を紹介します。

【のり】おにぎりに巻くだけじゃない

1つ目は「のり」

ビタミンやミネラルを摂ることができます。

我が家のお気に入りは「漁師のまかない海苔」

のり本来の形で焼いた「ばらのり」は、料理にそのまま加えることができます◎

特に活躍しているのが、毎日のみそ汁。

水で戻す必要がないので、手軽に具を増やすことができます◎

その他にも

うどんやラーメンにもおすすめ◎

【しらす】手軽に魚を摂れる

2つ目は「しらす」

調理が大変な魚も、しらすなら簡単にカルシウムやビタミンDを摂ることができます。

火を通さなくても食べることができるので、ごはんやサラダにかけるだけで栄養プラス◎

最近のお気に入りは、しらすと小松菜の自家製ふりかけです。

調理が大変そうな魚も、しらすなら手軽に摂れます◎

【かつお節】副菜の和え物に大活躍

3つ目は「かつお節」

ビタミンB12やナイアシンが豊富に含まれています。

小さくパックされているかつお節は、おかか和えに大活躍！

よく【キャベツ・ブロッコリー・ほうれん草・いんげん・ピーマン】をおかかで和えて副菜にしています。

だし醤油を使えば味も間違いなしです◎

【魚缶】長期保存できるストックの王道

4つ目は「魚缶」

そのままサラダの具としても食べられますし、ごはんに載せるだけでも栄養アップになります◎

我が家でヒットしたのが、サバの水煮缶で作る「あら汁」です。

参考：【栄養満点】さば水煮缶で作る！簡単美味しいあら汁

魚缶は開けてそのまま食べられるうえに、長期保存もできるので、常備しておきたい食材です。

【ごま】どんな料理にでも使える

5つ目は「ごま」

かけるだけ・和えるだけで栄養が摂れるごまは、ごま和えやきんぴらで活用しています。

ごま和えは、あたため直しなしで一品になるのでよく作っています。

【ミックスナッツ】おやつにもぴったり

6つ目は「ミックスナッツ」

食塩や油を使っていないタイプのミックスナッツを常備しています。

ハマっているのが、オートミールとミックスナッツで作る自家製グラノーラ。

オートミールのおいしい食べ方を探していたときに見つけたレシピです。

 オートミールのおいしい食べ方3つ

自家製グラノーラは間食にもヨーグルトのトッピングにもピッタリで、週1で作って食べています◎

【ミックスビーンズ】彩りアップにも活用

7つ目は「ミックスビーンズ」

入れるだけで栄養＆彩りがアップするので、重宝しています◎

野菜サラダやスープの具として大活躍！

ミネストローネやトマト煮込みの具として活用しています。

ストック食材の参考にした本

参考にした本は『成功する子は食べ物が9割』という本です。

この本は栄養に関する知識を得られるだけではなく、

• 年齢別1日のごはん目安量
• 1日の食材を食べきるメニュー例
• 栄養を強化するレシピ
• 食に関するお悩み解決Q&A など

幼児や小学生のごはんを作る時におすすめの1冊。

読んだきっかけは、子どもが1日に食べる目安量を知りたかったから。

献立のバランスやストック食材など、すぐに実践できることが多くてよかったです◎

続編もあります

続編がこちら

• 『成功する子は食べ物が9割 最強レシピ』
• 『成功する子は食べ物が9割 幼児食』
• 『成功する子は食べ物が9割 栄養ぐるぐるレシピ』

さまざまな角度からアプローチしやすくなっています◎

子どもの栄養を考える、読み物としてもおすすめの本です^^

おわりに

手軽に栄養を摂りたいと思ったときに、ストック食材は大きな味方になってくれます。

加工せずにそのまま食べられるものも多いので、ごはん作りをラクにするのにもおすすめです。

手軽に栄養を摂ることができるストック食材をぜひためしてみてください◎

関連記事